La competencia, buscaba resaltar la calidad y versatilidad de la carne caprina de la región, contó con una gran participación de chefs y apasionados de la gastronomía.
La Fiesta Nacional del Chivo 2025 se vistió de gala con la realización del Concurso Gastronómico Provincial y Nacional de Platos con Chivo, una iniciativa organizada por la AEHGA y la Comisión Mixta Organizadora del Festival. Durante los días 10 y 11 de enero, el Predio Raíces Malargüina fue el epicentro de una verdadera fiesta culinaria, donde cocineros de todo el país demostraron su talento y creatividad utilizando como ingrediente principal al emblemático chivo malargüino.
La competencia, que busca resaltar la calidad y versatilidad de la carne caprina de la región, contó con una gran participación de chefs y apasionados de la gastronomía. Los jurados tuvieron la difícil tarea de evaluar cada plato, considerando aspectos como sabor, presentación y originalidad.
Tras una intensa jornada de degustación, se dieron a conocer los ganadores de cada categoría. En el concurso provincial, el primer puesto fue para Hernán Gabriel Guerrero con su exquisito “Risotto de Chivo”. Le siguieron Daniela Ayelen Macarrio con sus “Sorrentinos de las Animas” y Gabriela Vicenta Flores con su “Chivo al vino blanco con un colchón de puré de papas”.
A nivel nacional, la victoria fue para Sonia Andrea Martino con su innovador plato “Fusiona tus Sentidos, pasta del Monte y la Tierra”. Daniela Ayelen Macarrio volvió a destacar obteniendo el segundo puesto, mientras que Pedro Gastón Pérez Echazu se llevó el tercer lugar con sus “Costillas de Chivo”.
El chivo malargüino, reconocido por su sabor intenso y textura única, se posiciona cada vez más como un ingrediente estrella en la cocina argentina. Este concurso es una muestra clara de la diversidad de platos que se pueden elaborar con esta carne, desde las recetas más tradicionales hasta las propuestas más vanguardistas.
Los organizadores del evento agradecieron a todos los participantes por su compromiso y entusiasmo. Asimismo, destacaron la importancia de este tipo de iniciativas para promover el desarrollo gastronómico de la región y posicionar a Malargüe como un destino culinario de primer nivel.
Con este concurso, la Fiesta Nacional del Chivo se consolida como una de las celebraciones más importantes del verano mendocino, combinando tradición, cultura y gastronomía en un evento que atrae a miles de visitantes cada año.
Municipalidad de Malargüe
